«За три года существования нашего заведения господин министр был первым, кто спросил белорусское пиво»

История с записью в книге замечаний и предложений News Cafe, сделанной министром культуры Павлом Латушко, получила продолжение. Владелец этого заведения Вадим Прокопьев поделился своими мыслями о пиве, ресторанах, Минске и чиновниках.

Напомним, что в начале недели «Салідарнасць» рассказала о том, что министр культуры Павел Латушко написал в книге замечаний и предложений News Cafe: «Чаму у Вашай кавярнi не прадаецца беларускае пiва?». По нашим следам пошла «Комсомольская правда в Белоруссии», корреспонденту которой удалось разговорить владельца кафе, известного минского ресторатора Вадима Прокопьева.

— Я даже рад, что так получилось, — заявил он.

— Что же хорошего в записи в книге жалоб?!

— Во-первых, министр не упоминает должности, все написано на красивом белорусском языке. Во-вторых, сообщение содержит скорее просьбу, чем требование. В-третьих, министр молод, он бывает в кафе и ресторанах, рассчитывается сам за себя… Это большая редкость (выделено нами – «Салідарнасць»).

В-четвертых, любой министр — фигура политическая. А для политической фигуры любить белорусское пиво — похвальная экстравагантность.

А вообще, приятно было читать настолько тактичное сообщение от чиновника такого ранга, с вежливым «дзякуй», на белорусском… Я был бы счастлив видеть господина министра среди наших постоянных гостей.

— Так, а что тогда плохого?

— Несмотря на весь опыт путешествий и командировок в цивилизованный мир господин министр по-прежнему делает вывод: кафе не может самостоятельно решать, что предлагать гостям. Вы же не станете судить станционный буфет за отсутствие «Вдовы Клико».

Ввиду запутанных законов мы вынуждены держать в ассортименте и белорусское пиво. Но оно просто киснет… Потому что, несмотря на успехи белорусского пивоварения, белорусское пиво не пользуется популярностью.

Честно говоря, за три года существования нашего заведения господин министр был первым, кто его спросил! Но мы должны считаться с предпочтениями наших гостей.

— Потому и на министра не отреагировали?

— Меньше всего мы предполагали, что импозантный, со вкусом одетый, изысканно выражающийся молодой человек потребует белорусского пива. Посему, привыкшие ко всему официанты не распознали в нем адепта теории отечественного потребления и предложили выпить жалкую замену в виде немецких брендов братского российского разлива. О чем они сожалеют.

Официальная точка зрения владельцев кафе диктует нам принести искренние извинения за ошибку и не допускать ее впредь. Неофициальная точка зрения предполагает внимание и признание любых эксцентричных вкусов наших гостей, вне зависимости от должности и достатка. И, тем не менее, отсутствие экзотических или не самых востребованных напитков в меню - это не главная проблема столичных ресторанов.

— Что же тогда проблема, если не отсутствие еды и напитков?

— Архаичные нормы и правила, зарегулированное ценообразование, вынуждающее содержать целый штат бухгалтеров. Скудный рынок правильных продуктов для достойной кухни. Жалкий выбор вина и его дороговизна ввиду протекционистских мер отечественных законотворцев. Отсутствие культуры ужинать вне дома. Нижайший уровень квалификации выпускников профильных учебных заведений, общий уровень жлобства, даже среди состоятельных слоев населения…

Сколько сейчас времени?.. Да, и допишите: необходимость закрываться в 23.00 даже в историческом центре столицы, где, по определению, заведения должны сами выбирать время закрытия. Особенно, учитывая лозунги о превращении Минска в туристическую Мекку.

— А сегодня пиво белорусское у вас есть?

— Да. Как и любой законопослушный субъект хозяйствования, мы вынуждены поддерживать ассортимент белорусской продукции. Но, несмотря на попытки раскручивать белорусские бренды, спросом они не пользуются.

Пиво киснет… Идет его утилизация, и закупается новое. Это выброшенные деньги. Но, ввиду экзотичности законодательства, поддерживаем белорусский ассортимент.