«Вкус тухлой квашеной капусты, попадается песок…»

На белорусских складах пылятся более 50 млн условных банок плодоовощных консервов. Редакция «ЭН» решила узнать, чем потчуют нас отечественные производители плодоовощной и консервной продукции и не является ли непопулярность их товаров результатом коварных происков иностранных импортеров.

Для эксперимента были приобретены: «Голубцы, фаршированные овощами в томатном соусе» (Кобринский консервный завод), «Винегрет» (Столбцовский плодо­овощной завод), «Икра любительская из кабачков» (Горынский агрокомбинат), «Рагу овощное» (Борисовский консервный завод), «Картофель тушеный с грибами» (Молодечненский пищевой комбинат).

Против белорусской пятерки мы выставили иностранную тройку, в которую вошли: «Икра кабачковая» (Украина), «Свекла с хреном» (Польша), «Лечо овощное» (Венгрия). Роль профессионального рефери в этом противостоянии по нашей просьбе сыграл шеф-повар пиццерии «Столица» и пивного ресторана «Гвоздь» Николай Хапонен.

— Ну что, «они умирали молодыми»? — весело, но с некоторой опаской за последствия дегустации отечественных консервов встретил Николай журналистов «ЭН». — Мы вообще сами все готовим, и сверхострой необходимости в консервации нет. Покупаем томатную пасту, например. Естественно, импортную. Наши консервы обходим стороной. Они нам не нужны. Пробовали белорусскую кильку в томатном соусе? Одни хвосты торчат. Берешь импортную, килька как килька.

Когда на столе появились стеклянные банки, Николай стал внимательно их изучать. Надо было заранее знать, к чему готовиться.

— О, свекла с хреном, польская. Сразу говорю, что вкус отменный.

А вот белорусский винегрет в открытом виде сразу не впечатлил.

— Я это не буду есть, вы что? (Рассматривает.) Внешний вид — ужасный…

Но есть пришлось все. Заставили. Для начала шеф-повар отведал белорусской икорки.

— Сразу скажу, что продукт не доведен до требуемых вкусовых качеств, — последовало резюме. — Разбавлен чем-то похожим на крахмал. А привкуса кабачков я как-то и не ощутил.

Попробовав украинскую икру, Николай выдал противоположный результат.

— Все в нужных пропорциях. Чувствуется, что икра — кабачковая. Можно использовать для гарнира.

Затем пришел черед сразу не понравившегося винегрета. Перемешивание его ложкой вселило в Николая оптимизм.

— Хм, внутри вроде нормально выглядит. Может, и ничего.

Но это был обман зрения. Нескольких граммов винегрета хватило для того, чтобы Николай моментально потянулся за салфеткой, показывая всем своим видом, что срочно нужна вода, чтобы запить.

— …Сейчас скажу... (Дожевывает.) Вкус тухлой квашеной капусты, попадается песок и кусочки свеклы, видно, подгнившие. Все это и дает «неповторимый аромат и вкус». Мне сразу этот винегрет не понравился. Не обманули предчувствия.

По просьбе Николая коллега принесла молоко.

— Помогает перебить вкус?

— Яды убивает, — пошутил шеф-повар. — Съел чуть-чуть винегрета и сразу нейтрализовал молоком его воздействие.

Польская свекла с хреном стала компенсацией.

— Обалденная продукция. Польская консервация действительно качественная. Ее спокойно можно и в борщ, и в рассольник, и в солянку.

Похвалы заслужили и консервированные голубцы

— Капуста, морковь… (Пробует.) На вкус очень даже ничего. Это действительно можно кушать. (Пробует еще раз.) Любой вегетарианец может разогреть эти голубцы и с аппетитом съесть.

Венгерское лечо Николай признал прекрасным. Затем последовала критика белорусского рагу.

— Вот смотрите, открыли банку, а на ней — что-то черное. Такое впечатление, что банку просто не мыли. (Пробует.) Опять песок. Какой-то непонятный вкус. И горчит к тому же.

Последним в дегустации был картофель.

— Хм… Прикольно… На запах ничего… (Пробует). Можно есть. Правда, песочек тоже попадается. Видно, овощи были не помыты.

В конце мы попросили Николая Хапонена дать свое резюме.

— Наши плодоовощные консервы я бы не ел. Кроме, наверное, голубцов. Технологический процесс на предприятиях нарушен. Ни внешний вид, ни запах, ни вкус не привлекают. Рынок изучен слабо. Не отслеживаются потребительские предпочтения. Отсюда и результат.