Уличная еда: пока на проспекте Независимости грустно

Это не оскорбительные слова. Это, практически, глас вопиющего…

Шел от ГУМа, домой, в район станции метро Академия Наук. Как говорят в Америке — даунтаун, центр города. Шагаю по городу, захотелось перекусить, купить пирожок, сэндвич какой-нибудь. Цирк, сбоку Парк Горького, ой, уже не Горького, а иначе — аббревиатура названия похожа на какую-то болезнь. Ну его.

По дороге кафешки, рестораны. Нужно садиться, заказывать, ждать. Ладно, деньги — не в этом дело.

Я расстроился. Решил обзвонить родных и знакомых — узнать, как не у нас устроено это дело.

По-разному. В кино показывают, как на Манхэттене можно в обед или перед работой в уличном киоске купить себе сэндвич или хот-дог, который тебе готовят на твоих глазах. Хоть ты в дорогом костюме и у тебя есть всего 10 минут, чтобы перекусить.

В Риме и Париже тоже можно. И в Брюсселе. Я позвонил друзьям, искушенным в путешествиях. Ребята были в Америке, но ездили по специфическим штатам — Техас, Луизиана, Новый Орлеан. Там уличная еда не принята — столько заведений, нет смысла выставлять лотки и киоски на улице.

А потом подруга семьи перезвонила: знаешь, вот в Стамбуле уличной еды, всякой, полно… Вы ели, не боялись? Ели, все было хорошо…

Стамбул очень тесный город, по рассказам моих друзей. Минск — тоже очень тесный город — по моим впечатлениям и по плану застройки. Очень плотной. По статистике — самая тесная столица из всех европейских государств.

Не чета, скажем, Вильнюсу.

В городе живет очень много людей. Они работают. Им надо завтракать, обедать, ужинать.

Рестораторы жалуются на высокую арендную плату. Понимаю. Большие налоги, большие траты.

А почему у нас так не развита уличная еда?

Я отдыхал в Болгарии много лет — заведения открывались по мере нарастания туристического сезона.

Там никогда не было проблем с качеством продуктов. Я даже удивлялся. Как хозяева заведений не беспокоились о качестве шашлыков, блюд с овощами и морепродуктами.

А потом случайно попал в оптовый магазин. Владельцам заведений не нужно было волноваться, они покупали все в проверенном месте. Там были все полуфабрикаты: свинина, говядина, курятина, мидии...

Однако, понял: все аккуратно упаковано, все стерильно, и поставщики всех видов продуктов сильно заинтересованы в том, чтобы ни у одного из потребителей этих продуктов не возникло никакого сомнения в качестве.

А мы, что, неправильные какие-то?

Ведь готовят в забегаловках блины из готового теста. Можно привезти пластмассовое ведро надранной картошки, которая на глазах у изумленного зрителя превратится во вкусный драник. А если тонко нарезать пальцем пиханую — глава государства советовал — колбасу, бочковые огурчики, положить между двух картофельных блинов, аккуратно упаковать в салфетку, подать с пылу, с жару... Все реально.

И вот ты выскочил на обед, у тебя немного времени, а ты пришел в уличный киоск, поздоровался, и сказал — «Мариночка, дорогая, мне как обычно, только побольше огурчиков...».

Размечтался...

Пока на проспекте Независимости грустно. Нет никаких вкусных драников.