Почему вегетарианцы выходят из ресторанов голодными и обиженными?

В Гродно появились кафе, где без труда можно найти вегетарианские блюда. Маленькую «съедобную» революцию совершил всего один человек — «зеленая» активистка Юлия Коледа. Этим она упростила жизнь всем «травоядным», а бизнесу показала не занятую в Беларуси нишу.

— Мы давно с друзьями мечтали о вегетарианском кафе, о таком месте в городе, где было бы полно блюд без мяса и рыбы. В некоторых заведениях для вегетарианцев подают только один вид салата, один вид гарнира и что-нибудь из рода «орешки к пиву». Иногда даже складывается впечатление, что все гродненские повара учились в одном месте, по одним поваренным книгам — никакого разнообразия! — говорит Юлия Коледа. — Если меню богаче, появляется другое «но»: приходится тратить массу времени, чтобы отыскать в нем подходящее блюдо, а потом еще мучить расспросами официанта.

Вот и решила Юля сделать первый шаг: выбрала несколько популярных ресторанчиков разной ценовой категории и предложила вот такими наклейками отметить вегетарианские блюда:

Те рестораторы, что согласились, до сих пор «держат марку»! На «отказников» не давила: каждый должен прийти к пониманию вегетарианства осознанно и директор, и администратор, и шеф-повар.

— Можно ли ваш опыт «растиражировать» и в других регионах страны?

— Конечно! Тут важно помнить: многое зависит даже не от владельцев кафе и ресторанов, а от активности самих вегетарианцев. В маленьких городах «зеленые» отметки в меню могут появиться еще раньше, чем областных центрах.

Продолжение материала читайте здесь.