«Меня удивляет, что средняя зарплата в Минске 300-400 долларов, а коктейли в барах стоят 10 долларов»

Звездный гость конкурса на лучшего бармена Беларуси по версии Angostura – Дмитрий Соколов – поделился впечатлениями от посещения минских баров.

На минувших выходных в Минске прошел конкурс на лучшего бармена Беларуси по версии Angostura. На такие конкурсы организаторы, как правило, зовут титулованных барменов. В этот раз звездным гостем был Дмитрий Соколов — бармен, который представлял Россию на всевозможных международных турнирах, обладатель титула чемпиона мира и награды за лучший рецепт.

В интервью для Onliner.by он рассказал, сколько сегодня зарабатывают бармены:

— Есть понятие «зарабатывает», и есть понятие «добывает». Те, кто работает своим умом, не воруя и не разбавляя алкоголь, зарабатывают в Москве $ 1,5 тыс. в зависимости от сезона и погоды, не считая чаевых. Меня удивляет, что средняя зарплата в Минске $ 300—400 (и не только у барменов), а коктейли в барах, где я был, стоят $ 10. Это не дешевый продукт. Мало кто будет пить коктейли в баре, когда водка и пиво стоят дешево. А ведь такой гость не понимает, что такое коктейль как субстанция, и конечно не будет его пить. У меня в баре один коктейль стоит от $ 7 до 10, и это нормальная цена. Но у меня концепция демократических баров. И я понимаю, что для Москвы это средние цены, но для Минска это много. У меня возникает вопрос: зачем вы делаете такие коктейли и откуда гости в этих барах? Если вы понимаете, что это дорого, сделайте дешевле — за $ 5. Еще меня удивило, что во многих меню много классических коктейлей. Я сомневаюсь, что минчане более утонченные в алкоголе, чем москвичи. Зачем делать такие коктейли, если их не будут пить?