Почему телятина и говядина дорожают и исчезают с прилавков?

Килограмм самого дорогого кусочка телятины на рынке стоит Br80 тысяч. Многие хозяйки обратили внимание на то, что мясо не только дорожает, но и пропадает. Корреспондент www.interfax.by выяснила, где исчезают «золотые телята».

Рыночные цены

Домашнюю телятину в магазине редко встретишь, за ней нужно идти на рынок. Там предприниматели продают коров и телят, выкупленных у владельцев домашних подворий. Мы отправились на один из рынков 22 и 23 июня.

Все свежие туши перед продажей проверяют в лаборатории. По ее данным, 22 июня проверено 11 коров (телятина и говядина), то есть именно такое количество туш поступило на рынок. Продавцы говорят, что это очень мало, и говорят, что в былые времена завозили по 30–50 туш.

Визуально трудно оценить, насколько меньше стало телятины и говядины. Зато с ценами никаких сомнений – они выросли прилично. Нашему корреспонденту удалось запечатлеть самые «кусачие» ценники на телятину 22 июня:

окорок – 80 тыс.,

филей – 75 тыс.,

лопатка – 55 тыс.,

шея – 55 тыс.,

ребра – 45 тыс.,

голень – 25 тыс.,

печень – 80 тыс.

23 июня самые приличные куски телятины на рынке стоили от 65 тыс., ребра – от 30 тыс.

Говядина стоит традиционно дешевле телятины, но гораздо дороже, чем в начале месяца:

окорок – 35–45 тыс.,

филей – 40–50 тыс.,

шея – 30–35 тыс.,

ребра – 25 тыс.,

голень – 14 тыс.

То есть сейчас говядина стоит столько же, сколько стоила телятина в прошлом месяце. А телятина, соответственно, еще дороже.

Всему виной нечестная конкуренция

На вопрос «Почему так дорого?» продавцы разводят руками – «Время сейчас такое». После такого ответа вопросы потребителей отпадают. Но на самом деле, проблема имеет более глубокие корни.

Один из предпринимателей ранее рассказал корреспонденту www.interfax.by историю о том, как белорусское мясо нелегально вывозится в Россию. Его имя он просил не упоминать, дабы не подвергать опасности себя и свой бизнес.

Предприниматель как в воду глядел, предрекая, что из-за нечестной конкуренции с россиянами мясо на белорусских рынках вырастет в цене. И эти прогнозы сбылись.

Суть в том, что по словам предпринимателя, появились российские перекупщики мяса, которые платят более высокую цену, рассчитываются валютой, не требуют документов.

Конечно, для жителя глубинки выгоднее продать корову нелегалу. Поэтому белорусские торговцы начали испытывать трудности с закупками, им просто никто не хочет продавать мясо по местным ценам.

Еще две недели назад предприниматель жаловался: «Если мы будем скупать мясо по тем же ценам, что и россияне, то нам придется продавать говядину по Br60–70 тыс. за килограмм (на том момент в Минске 1 кг говядины стоил около Br35–40 тыс.). А ребра – по Br30 тыс.»

В итоге, как и предсказывалось, цена говядины (окорочная часть) уже доходит до 55 тыс., ребра – 28 тыс.

А воз и ныне там

«С момента первой публикации на www.interfax.by ситуация не изменилась. Мы по-прежнему конкурируем с россиянами. Нам пришлось выставить ту же цену, что и они. Если так и дальше пойдет, то многие будут вынуждены свернуть бизнес», – говорит предприниматель. По его словам, закупочная стоимость говядины сейчас у белорусов 23–25 тыс. за килограмм (розничная цена 55 тыс.), почти такая же, как у россиян. А конкуренты не теряются и предлагают уже новую цену $6 за говядину. Цены растут по спирали.

«Мы поднимаем цены не потому, что хотим нажиться, а потому что у нас нет другого выхода. Нам никто не продает мясо дешевле. Мы всеми руками «за», чтобы цены снизились, потому что продажи идут плохо. Мы теряем покупателей», – признается предприниматель.

Мнение потребителя

Большинство потребителей не так часто покупают домашнюю телятину, чтобы заметить разницу в ценах. Говядину употребляет больше людей. И все они в шоке от цен.

«Телятину я покупала только, когда дети были маленькие. Сейчас иногда беру говядину. Ее почему-то стало мало и она такая дорогая, что лучше взять свинину. Что делать? С такими ценами придется отказываться от хорошего мяса и переходить на дешевое или вообще на макароны», – сказала одна из покупательниц.

P. S.

Бизнесменов возмущает безнаказанность, с которой россияне тоннами вывозят белорусское мясо. «Гнездо» нелегалов находится в секторе Миоры – Барановичи – Гомель.

Предприниматели надеются на то, что деятельность нелегальных скупщиков будет раскрыта, и недобросовестные конкуренты уйдут с рынка. А цены пойдут вниз.