Нитраты зашкаливают

В Могилеве запретили продажу 1900 тонн картофеля и моркови на общую сумму 1 миллиард 146 миллионов рублей. Количество нитратов, содержащихся в сельхозпродукции, по информации Радыё Свабода, превышало допустимую норму в 3-4 раза.

— Это не новость. Периодически такие ситуации случаются. В августе, например, наша продукция также не прошла санитарный контроль. Нам овощи вернули, мы их перебрали, проверили и уже в сентябре реализовали, — заявил корреспонденту «Салідарнасці” директор хозяйства «Фирма Вейно» Владимир Кононов, продукция которого вновь была запрещена к реализации, и добавил: — Со временем при хранении количество нитратов в продукте уменьшается.

— Сами по себе нитраты не представляют опасности для здоровья человека. Другое дело, что они могут преобразоваться в нитриты, которые несколько понижают кровяное давление и могут выступать как спазмолитическое средство. А нитриты могут преобразоваться в нитрозамины — канцерогенные вещества, способствующие развитию опухолей. Количество нитратов, содержащихся в продуктах, при хранении уменьшается максимум в полтора раза. Это, например, если овощ хранится примерно с осени до весны. Места концентрации нитратов, например, в капусте — кочерышка и «прожилки», в редьке, картофеле — область кожуры, в моркови — сердцевина, — прояснил ситуацию доцент кафедры плодоовощеводства Белорусской государственной сельскохозяйственной академии Дмитрий Романьков.

Корреспондент «Салідарнасці” обратилась в НИИ овощеводства с вопросом, может ли количество нитратов, превышающее в овощах норму в 3-4 раза, в процессе хранения снизиться до положенных стандартов.

— Ну, сколько вы той морковки съедаете? По нормам около 30 грамм в день… В этом году вообще такой урожай вырастили, что нам столько и не надо. Можно отсортировать и выбрать нормальные овощи, — рассуждает директор Белорусского научно-исследовательского института овощеводства Александр Аутко, дополняя, что система контроля у нас налажена, а сам он не знает, во сколько раз может снизиться количество нитратов в овощах за время хранения.

В отделе растениеводства Управления сельского хозяйства Могилевского облисполкома отвечать на вопросы отказались, заявив, что по предварительной информации количество запрещенных к продаже овощей не 1900 тонн, а 1600, а нитраты в них превышают норму не в 3-4 раза, а «всего лишь» в 1,5. Также было сказано, что на данный момент создана комиссия, которая будет повторно исследовать запрещенную к продаже сельскохозяйственную продукцию.