Лайфхак от главы «Коммунарки»: как определить, есть ли в шоколаде «гадкие» жиры

Гендиректор «Коммунарки» Иван Данченко сообщил, что на белорусский рынок «пришло много дешевых российских конфет, в которых практически нет какао и молока», и дал практический совет, как определить, есть ли в шоколадной продукции «гадкие» жиры, пишет TUT.BY.

Фото:  Вадим Замировский, TUT.BY

— Шоколад тает при температуре 29−30 градусов. Вы положите настоящую конфету или шоколадку в рот, и она — раз! — и ушла. Потому что температура тела 36,6 градуса, — говорит Данченко. — А когда конфеты делают из непонятно каких кондитерских жиров, то у них температура плавления 34−36 градусов. Они вязнут (во рту). Хочется сразу взять горячего чая, чтобы растопить.

Это значит, что в таких конфетах используются заменители какао-продуктов. Когда хотят удешевить, то начинают использовать разные добавки для уменьшения содержания какао-продуктов. Тогда и получаются очень дешевые конфеты.

Оцени статью:
1
2
3
4
5
Средний балл - 4.4 (оценок:50)