Из чего сделан сахар

В продовольственных магазинах в последнее время появился произведенный в 2009 году сахар, на котором не указано, из какого сырья он изготовлен — из сахарной свеклы или из сахарного тростника. Чем отличается сахар в зависимости от сырья, и что мы едим, разбирался корреспондент «Завтра твоей страны».

— Раньше в товарных накладных указывалось, что сахар изготовлен из сахарной свеклы. Теперь просто пишут: «сахар-песок». А какая разница? Продукция соответствует ГОСТу, — подчеркнули в одном из минских универсамов.

Сахар, который ежедневно покупают жители Беларуси, действительно соответствует межгосударственному ГОСТ 21-94 «Сахар-песок. Технические условия», разработанному Украинским научно-исследовательским институтом сахарной промышленности (УкрНИИСП), принятому Межгосударственным Советом по стандартизации, метрологии и сертификации 21 октября 1994 г. и введенному в действие 1 января 1996 г. За принятие этого стандарта проголосовали представители Азербайджана, Армении, Грузии, Казахстана, Кыргызстана, Молдовы, Российской Федерации, Узбекистана, Украины и Беларуси.

Документом, в том числе, определено, что «сырьем для производства сахара-песка служит сахарная свекла по ГОСТ 17421 или сахар-сырец по техническим условиям контракта». При этом массовая доля сахарозы (в пересчете на сухое вещество) в сахаре-песке должна составлять не менее 99,75%, независимо от того, из какого сырья изготовлен этот продукт. И в документе ни слова не сказано о том, что на упаковке необходимо помечать, из какого сырья изготовлен сахар-песок. Так что, действующий ГОСТ 21-94 действительно никто не нарушал.

По словам специалистов, на вкус невозможно отличить тростниковый сахар от свекловичного.

Продолжение материала читайте тут.