Экологически чистая курица в Минске стоит 150 тысяч рублей

Это в три раза дороже обычной! Питаться чистыми продуктами не всем по карману.

Супермаркет: «Экопродукты? Возьмите печенье на фруктозе!»

Этикетки на продуктах я читаю с таким же упоением, как и хорошую книгу. А ведь порой кажется, что химией напичкано все: недавно на пакетике с ванильными сушками я насчитала восемь ешек! Кажется, что для этой сушки надо - мука, молоко да масло. А тут на этикетке чуть ли не состав обойного клея…

Так что, получив задание от редакции: попытаться сделать свой рацион экологически чистым, - я уже знала, что поиски экопродуктов - дело непростое.

После работы забежала в недешевый универсам в центре города - уж там наверняка должно быть то, что мне надо.

- А где у вас отдел с экопродуктами?

- У нас нет такого отдела, - после некоторой паузы ответила продавец. - Есть отдел здорового питания - отруби, печенье на фруктозе. В молочном отделе есть биойогурты…

- В биойогурте есть бифидобактерии, поэтому и название такое. А мне надо экопродукты. Те, которые выращены в экологически чистых условиях, в составе которых нет добавок…

- Ой, у нас и нет таких.

Еще в нескольких крупных универсамах и намека не было на отделы и даже крохотные полочки с экопродуктами. Значит, надо искать в другом месте.

Рынок: чем должен пахнуть домашний творог?

- Подходите, чистейшая домашняя телятина, по 100 тысяч отдам! - показывает на телячью лопатку бойкий продавец на Комаровском рынке. - А может, баранину или кролика надо? Все свое, хозяйство у брата под Солигорском.

На вид - нормальная телятина, документы в порядке… Но кто его знает, что в корм телят добавляют да по каким полям они ходят? Сейчас же все обрабатывается…

Осознав, что отличить экомясо от обычного я не смогу, иду к молочным рядам. На рынке целый ряд фермеров, которые продают домашний творог. Цена - 50 тысяч за кило. Выбрала в итоге творог у той женщины, которая и попробовать дала, и рассказала, что держит трех коров и работает медсестрой. Взвесила я полкило творожка и привезла его на работу.

- Ты вот так взяла и у частника купила творог? - удивилась редактор отдела. - Кто там знает, какие коровы у продавца на рынке, да в какой посуде она этот творог готовила…

Но пробу с творога сняла:

- Коровником пахнет и кислый. Его есть можно только в том случае, если добавить орехов и изюма. Но запах-то останется…

Нашлись в редакции и другие желающие оценить творог. Кстати, большинство признало, что он и пахнет, и по вкусу такой же, какой был в детстве у бабушки в деревне.

На мой взгляд, на рынке вполне можно встретить натуральные продукты. Главное - найти своего продавца: вряд ли ваш «личный поставщик» продаст некачественный продукт. Но такие поиски однозначно потребуют времени.

Интернет: «Экокурицы закончились. Есть только экопетухи»

«Продаю яйца куриные домашние, 15 тысяч за десяток», «свинина домашняя, сало…» - в интернете можно найти кучу таких объявлений. Но я соблазнилась сайтом, который торгует экопродуктами. На главной странице написано: продукцию поставляют фермеры, которые не кормят своих животных и птиц комбикормом, а овощи выращивают без гербицидов и прочей химии.

Цены на натурпродукты мне не понравились: литр йогурта - 40 тысяч рублей, десяток яиц - 30 тысяч, курица - 100 тысяч/кг, гусь - 140 тысяч/кг, творог - 50 тысяч/кг, свиная корейка на кости - 150 тысяч/кг… Но не попробуешь - не узнаешь.

- А можно у вас курицу домашнюю заказать? - позвонила я по указанному на сайте телефону.

- В наличии только петухи, - ответил продавец. - Несушек сейчас ни один нормальный фермер не продаст. Но петухи тоже хороши, ведь они домашние - вкус совсем другой. Помню, когда моя жена в первый раз варила домашнюю курицу, на весь подъезд вкусно пахло!

Но отвалить 150 тысяч за полуторакилограммового петуха я не отважилась.

- Я подругу из деревни попросила, так она тебе домашнего петушка зарезала, - обрадовала меня свекровь вечером того же дня. - Я сейчас в морозилку его закину, а отец на выходные привезет.

Суп из домашнего петуха на самом деле оказался весьма знатный. По запаху бульон действительно отличался от того, который я готовила из фабричной курицы. Один нюанс: домашние птички жестковаты и варить их надо дольше.

Кстати, знакомый фермер из той же деревни мне объяснил, что без комбикорма обойтись в хозяйстве просто невозможно!

- Чтобы вырастить экопродукт, например птицу, нужно кормить ее только натуральным зерном: пшеницей, овсом, кукурузой, - объяснил знакомый фермер. - А где все это фермеру взять? Самому растить? Так на это нужны большие площади земли, это куча работы! Значит, покупают в колхозах, где поля обрабатываются. Где же тут экопродукт?

Вместо послесловия

Я уж подумала, что не слишком хорошо справилась с заданием редакции, как раздался спасительный звонок:

- У вас еще картошка есть? - позвонила мама. - Приезжайте, дадим и картошки, и морковки, и яблоки остались.

Так вот же они, экопродукты! Недаром мы, когда были в отпуске, помогали родителям хлопотать на дачном огороде: собирали колорадского жука с картошки (родители ее принципиально не обрабатывают химией), пололи грядки - и ведь выросло все на загляденье. Так что надежда на натуральную пищу у нас остается, пока есть дачи-огороды да знакомые в деревне, которые растят для себя кабанчиков и курочек…

А КАК У НИХ?

В Европе отделы с обозначением «БИО» и «ОРГАНИК» - не новость. А самые большие любители здорового образа жизни и соответственно экологически чистой пищи - швейцарцы. Именно эта страна - лидер по продаже экопродуктов на душу населения. Германия, в свою очередь, - лидер по импорту органической еды: доля этой страны на европейском рынке экопродуктов занимает 30%.

Условия производства такой продукции достаточно сложные: при выращивании растений нельзя применять никой химии, нельзя использовать химические средства для уничтожения сорняков или вредителей - только ручной труд. С животными еще сложнее: содержание животных должно исключать любые элементы насилия и все то, что наносит животным травму: кастрация, подрезание рогов, постановка клейма на шкуру.

Кроме того, категорически запрещено искусственное оплодотворение. Еще более строгие требования - к кормам для животных. И, конечно же, полное исключение использования добавок к кормам в виде антибиотиков, стимуляторов роста, гормонов.

На одном из российских сайтов я нашла не только экопродукты со всего мира, но и большой ассортимент моющих и чистящих средств с пометкой «БИО». Цены - опять же кусачие: чай (75 г, Нидерланды) - 97 740 рублей, горох (400 г, Италия) - 51 840, баночка вишневого джема (270 г, Италия) - 123 930, порошок для стирки белья (1,5 кг, Франция) - 206 920, литр средства для мытья посуды - 80 730.

КОММЕНТАРИЙ СПЕЦИАЛИСТА

«Экопродукты у нас появляются. Но готовы ли белорусы переплачивать за натуральность?»

- Все идет к тому, что в нашей стране будут более активно производить экопродукты, - уверена начальник отдела питания Научно-практического центра НАН РБ по продовольствию Элеонора Капитонова. - В Беларуси уже есть хозяйства, которые производят и продают экологически безопасные пищевые продукты. Около трех лет работает группа по органическому сельскому хозяйству, учрежден знак общественной сертификации органических продуктов «В гармонии с природой».

В 2012 г. такой знак получили 23 хозяйства. Другой вопрос: готовы ли белорусы к таким новинкам? Группа ООО «Экодом» провела в Минске социологический опрос. Из 1000 опрошенных от 18 до 65 лет 710 готовы переплачивать за экологически безопасную продукцию, но только не более 20%. Реальное же превышение цены может составить до 300%! И все же будущее за новыми технологиями ведения сельского хозяйства: это и рациональные методы вспашки земли, и использование эффективных микроорганизмов, и современные технологии выращивания скота. Но главное - надо изменить представления работников, руководителей и рядовых потребителей о здоровье, питании и роли человека в этих процессах.

Тем же, кто уже сегодня хочет питаться с пользой, я бы посоветовала все-таки отдавать предпочтение отечественным продуктам, особенно тем, которые сделаны в соответствие с ГОСТом, - наши стандарты довольно жесткие. Старайтесь готовить пищу сами, а не использовать консервы и полуфабрикаты. И отдавайте предпочтение тем продуктам, в составе которых минимум синтетических добавок.